コックさん

　床屋さんに行き、頭が整っている内に、と料理するところを写真に撮ってもらいました。

　作ったのは、タマネギを炒め、挽肉を炒め、カレールーと、お好みでケチャップを加えるカレーです。

　今日も良い日となりますように。

おいしいコーヒーの入れ方 岐阜新聞より

　♪　「むかし　アラブの　えらいおぼうさんが　　恋を忘れた　哀れな男に・・・」　ご存じ、コーヒールンバ・・・私には中学生の時に聞いた西田佐知子さんの歌声で響いてまいります。

　岐阜新聞1月6日朝刊に、コーヒーバリスタで世界一となった方の「美味しいコーヒーの入れ方」が紹介されていました。引用・掲載させていただきます。　ありがとうございます。

　これから喫茶店を開設して有名店に育てよう、という野心があるわけではありませんけれど、この記事の冒頭の、せっかくなら　よりおいしく入れて楽しめたら　嬉しいな、という気持ち　大切だと思います。

　今日も、良い日となりますように。

ふるさとのお餅

 　新型コロナウイルス感染第三波の勢いがなかなかに強く、この年末年始は夫婦二人で静かに暮らしています。けれど、しょぼんとしていてもいけませんから、「二人忘年会」「夫婦新年会」などをちゃっかりと開催して過ごしております。

　写真は、ふるさと　高山からのお餅・・・豆餅もいただきましたが、これは塩昆布入りの昆布餅・・・塩味がほどよく効いて美味しいです。

　聖書の言葉　「あなたがたは　世の光、地の塩です」を思い出します。

　それから、岩手から「ぶぶあられ」というのをいただき、　　　　

　お茶に浮かべたり、揚げ物にまぶしたりして楽しんでおります。

　 どうぞ、皆さまも寒波に負けず、お健やかでお歩みくださいますように。

ぎんなんご飯

金色のちひさき鳥のかたちして銀杏ちるなり夕日の岡に　　与謝野晶子

　すてきな短歌ですね。最初は、「岡の夕日に」となっていて、その後、「夕日の岡に」に落ち着いたようです。

　紅葉、そして黄葉が美しい景観を呈してくれる季節になってきましたね。

　銀杏には、「いちょう」という読みと、もうひとつ、「ぎんなん」という読みがありますね。上記の歌では「いちょう」、それから金色は「こんじき」と読むようです。もちろん「きんいろ」とお読みになっても､間違いというわけではありません。

　先日、ぎんなんをいただき、ぎんなんご飯を炊いて味わわせていただきました。　紅葉の季節は美しく、そして美味しい季節ですね。

ありがとうございました。

　今日も、秋を楽しめる日となりますように。

ちょっとお出かけ

　11月の別名は霜月　でも、まだ昼間の陽射しは暖かいので、昨日は戸外でのランチを、と、もくろみました。

　ランチを包むのは、ムーミンママへの孫娘からのプレゼント・・・藍染め体験で作ったナフキンです。

　そんなこんなで、特別に美味しいお弁当となりました。

　生かされて　ひとひ一日が　晴れ舞台

　どうぞ、お健やかで､良い日となりますように。

トースト

トーストの 焼きのほどよき あしたにて  東京に薄くみぞれ降りしと

　雨宮雅子さん(昭和4年生まれ）の短歌です。　季節にもよりますが、トースト　と聞くと　この歌が思い浮かびますから、一首の存在というのは大きいですね。

　我が家では、友の会（『婦人の友』の愛読者の方々の会）のかたに教えていただいた海苔じゃこトーストの時が多いのですけれど、時にフレンチトーストをリクエストして作ってもらうことがあります。

　ナイフとフォークを操作しながら味わいますと、何だか心豊かな朝餉になります。

　今日も、良い日となりますように。

焦がしチャーハン

　最低気温が１０度台の前半、ふるさと高山では１０度以下の日も出現（！！）

　順調に冬に向かっているこの頃ですね。どうぞ、お風邪などお召しにならないよう、お健やかでおすごしください。

　写真は、コーチの指導を受けながら　仕上げたチャーハンです。

　ムーミンパパの心覚えのために　材料メモに　お付き合いください。

　ニンニク・卵・ネギ・シシトウ・シメジ　そしてライス。　フライパンにスペースを作って、醤油をあたためて焦がし、混ぜ合わせる　そして、　また別の所にスペースを作って焦がし　というふうに　ちょっとまだらに仕上げる　・・・　そうそう、仕上げに黒コショウを。

　ステイホーム　でなくても、「あなた　作る人　わたし　食べる人」　←　（ふ、古いですね、このフレーズ）　　というふうに役割固定にならないように　ささやかでも　作る立場にもなれる　共同生活者へと　育成されつつあります。（受け身的表現ですみません。）

　19日のテレビ、「徹子の部屋」で歌手の岩崎宏美さんが、がんばって料理していたけれど、「ごめんなさい　今日は作れない」と言ったら、ご主人が　それなら今日は僕が・・・と作ってくれた食事が　今まで作っていた私が恥ずかしくなるほど上手で美味しかった　と話しておられました。　画面に登場する　ご主人の手料理は　細やかで　多彩で　素人離れしていました。　うーむ、能ある鷹は爪を隠す　・・・私にはそんな腕前も奥ゆかしさもありませんけれど　楽しみながら　ゆっくり前進してまいりたいと思います。

　味覚の秋　・・・　今日も、良い日となりますように。

コーヒータイム

　昨日のブログが長ーくなりましたので、今日は写真一枚です。いつも、お立ち寄りくださいまして、ありがとうございます。

　チョコレートケーキと栗のロールケーキで、コーヒーを・・・。

台風14号　・・・穏やかに収まってくれて、良い日となりますように。

朴葉寿司（ほおばずし）

　教育の道の先輩が、朴葉寿司を送ってくださいました。朴葉の香りが素晴らしいです。感激しながらいただきました。

　地方によって具はバリエーションがあるようですけれど、この季節限定のスペシャルメニューです。

　えっ、開いて見せてほしいと　おおせですか　・・・よくぞ、おっしゃってくださいました。

　召し上がっていただけないので、どうしようかと迷っていたのです。

　それでは・・・　おお、こちらは、鮭ですね。

　もう一種類　いただいたのです。ツナ　しぐれ　紅ショウガ・・・

どちらも、絶品でありました。　　ほんとうにありがとうございます。

今日も、良い日となりますように。

4月19日の2 豆のお話

　一昨日、写真で見ていただいた我が家のエンドウ　・・・最初の豆を収穫し、味わうことが出来ました。無農薬で育った野菜が新鮮に食べられるのは、幸せなことだと感謝しています。

　幸せといえば、タケノコを友人からいただき、季節の味を楽しませていただきました。ちょ うど、テレビの料理番組にタケノコが登場し、講師の方が「タケノコを筍と書くのは、旬日・・・地上に顔を出してから10日で食べられるようになるほど生長が早いからという説があります」と話しておられるたことが印象に残っていたタイミングでした。　ありがとうございます。

　さて、我が家の電動コーヒー豆ひきがこのたびリタイアすることになりました。購入して、ちょうど14年目に入ったところでした。電気的な部分は大丈夫なのですけれど、本体の合成樹脂の部分が経年変化で、修復できないほどにふたとかみ合わせる部分が壊れてしまったのです。強力な接着剤でくっつけて頑張ってもらっていたのですけれど。

　文字通り、身を粉にして、ではなく、豆を粉にして活躍してくれていたので、名残を惜しみながら、使用説明書とともにさようならをすることにしました。後任は手動の豆ひき器に受け継いでもらいます。

　その使用説明書を見ますと、コーヒー豆の種類と味が一覧表になって説明されていました。あれっ、気が付かなかったと目を通してみました。「コーヒーは飲まない」というかたもおられるでしょうけれど、関心のある方はご覧ください。

　ムーミンパパは、この記事を書き終わったので、ゴリゴリと豆をひいて、コーヒータイムとさせていただきます。

　今日も、良い日となりますように。